生菜焯水的时间应根据具体情况调整，但一般来说，最佳焯水时间为 10秒至30秒。具体步骤如下：
准备阶段 ：首先将生菜根部切去一些，然后清洗干净并控水备用。焯水过程
把水烧开，加入2勺食用盐和1勺食用油，水沸腾后放入生菜，焯水最多10秒就要捞出控水装盘。
另一种方法是，将生菜放入沸水中焯水约30秒，然后立即放入凉开水中过一遍，控水备用。
过冷水：
焯水后应立即用冷水冲洗或浸泡，以停止加热并保持生菜的翠绿色泽。
调味料：
根据个人口味加入调味料进行凉拌，如加入蚝油、盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉等，并勾芡增加料汁的亮度和香度。
总结：
焯水时间不宜过长，否则生菜会失去脆嫩的口感，10秒至30秒是最佳时间范围。
焯水后应立即过冷水，以保持其翠绿色泽和脆爽口感。
建议根据个人口感偏好进行微调，但总体原则是保持生菜的脆嫩口感。