选择好的砂锅时，可以考虑以下几个因素：
材质
土砂锅：传统材质，使用石英、长石、粘土等，颜色多为土黄色，传热均匀但易开裂。
白砂锅：添加了锂辉石等成分，耐高温、稳定性好，适合炖煮。
紫砂锅：含铁黏土质粉砂岩，保温性好，可保持食物原味。
结构
结构合理，锅身匀称，内壁光滑无裂痕，锅盖与锅口紧密。
外观
颜色均匀，质地平滑无杂质，无大的气孔和不均匀的釉色。
声音
轻敲锅体，声音清脆、绵长，无短促或沙哑声音。
安全性
无釉土砂锅不含铅等有害物质，但有破裂风险。
有釉陶瓷砂锅可能含重金属，釉面损坏可能超标。
使用注意事项
使用前需擦干外表面，避免破裂。
加热时宜先小火再大火，避免直接大火。
注意水量，不要过多，防止溅出损坏砂锅。
避免烧干，烧煮过程中注意观察水量。
选择砂锅时，根据个人需求和使用习惯，考虑上述因素，选择合适的类型和品质。