榛蘑的大小对其口感和味道有一定的影响，具体哪种更好取决于个人口味和需求。以下是有关榛蘑大小的一些观点：
口感方面
大的榛蘑口感更加厚实，肉质饱满，咬下去会有浓郁的蘑菇香味。
小的榛蘑则更加细腻，口感鲜嫩，入口即化，仿佛在品尝一道美味的甜品。
味道方面
大的榛蘑炖煮后，蘑菇汤更加浓郁，蘑菇肉质更加鲜美。
小的榛蘑炖煮后，蘑菇汤更加清澈，味道更加鲜美。
产地方面
有些地区产的榛蘑个头较大，有些地区产的榛蘑个头较小。大榛蘑多产自北方，小榛蘑多产自南方。
适用场景
如果喜欢口感厚实的蘑菇，可以选择大的榛蘑。
如果喜欢口感鲜嫩的蘑菇，可以选择小的榛蘑。
也可以尝试将大、小榛蘑搭配在一起烹饪，这样既可以品尝到口感的层次感，又能体验到蘑菇的美味。
购买建议
在购买榛蘑时，应根据自己的口味和需求来选择，没有绝对的好坏之分。
综上所述，榛蘑的大小并没有绝对的好坏之分，关键在于个人口味和需求。可以根据自己的喜好选择大榛蘑或小榛蘑，或者将两者搭配在一起烹饪，以获得最佳口感和味道。