银在高温下容易发生氧化反应，导致颜色变化。具体来说：
1. 当银被火烧时，如果火温较低，银表面会生成黑色的氧化银，导致银变黑。
2. 如果火温较高，银可能会熔化成银水，在烧红后冷却的过程中，氧化银会被还原为白色的银。
3. 在适当的火温下，真银烧红并冷却后，通常会恢复到原来的白色。
4. 银的氧化银可以通过清洗去除，清洗后的银器色泽洁白。
5. 使用高温火源（如喷枪）烧银时，银可能会熔化，但冷却后如果表面干净，银器可能恢复白色。
因此，银用火烧确实会变色，但变色的情况取决于火温的高低和银是否完全烧红并冷却。真银在适当的条件下烧红并冷却后，一般可以恢复到原来的颜色