高GI（Glycemic Index）指的是血糖生成指数，它是一个衡量食物中碳水化合物对血糖浓度影响的指标。GI值越高，表示食物中的碳水化合物导致血糖水平升高的速度越快。通常，GI值在70以上的食物被认为是高GI食物。
高GI食物的特点包括：
消化和吸收速度快；
葡萄糖释放迅速进入血液，导致血糖峰值高；
可能导致高血压、高血糖的产生。
对于需要控制血糖水平的人群，如糖尿病患者，选择低GI食物更为适宜，因为它们能使血糖上升速度减慢且波动较小，有助于控制体重和降低患心血管疾病等慢性病的风险。
需要注意的是，个体对GI值的需求可能因年龄、性别、身体活动水平等因素而异