煮汤是否放油取决于您想制作的汤的类型和个人口味偏好。以下是一些常见的煮汤放油的情况和建议：
肉类汤
如果汤中包含肉类，如排骨、鸡肉等，通常不需要额外加油，因为肉类本身含有脂肪，在长时间炖煮过程中会释放出油脂。
对于鱼汤，有时煎鱼可以去除腥味并增加风味，但煎鱼后应迅速加入沸水，以保留鲜味。
蔬菜汤
蔬菜汤通常建议加少量油，以提高口感，特别是当汤本身比较清淡时。
对于一些希望保持汤品原汁原味的汤品，可以选择不加油或最后加少量熟油。
特殊汤品
对于需要油脂促进营养吸收的食材，可以适当考虑少量添加油。
健康考虑
对于注重健康饮食或不喜欢油腻感的人来说，可以选择不放油，以降低热量摄入。
烹饪技巧
如果汤品过于油腻，可以在煮好后熄火，待冷却后去除表面的油脂。
对于一些汤品，可以在开锅时滴几滴清油，以增加风味而不显油腻。
个人口味
最终，是否放油还是根据个人口味和所爱喝的汤品类型来决定。
请根据您的具体情况和个人偏好来决定是否在煮汤时加油