自己酿制的白酒中确实可能含有甲醇。甲醇是一种无色、有毒的化合物，在白酒的酿造过程中，由于原料中的果胶和植物细胞壁成分，在酵母的作用下可能产生甲醇。根据不同的原料和酿造工艺，甲醇的含量会有所不同。
重要的是，自酿酒的甲醇含量必须符合国家的食品安全标准。国家标准GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》规定了白酒中甲醇的限值。通常情况下，通过合适的原料选择和酿造工艺控制，可以确保自酿酒中的甲醇含量在安全范围内。
如果对自酿酒中的甲醇含量有疑虑，可以通过专业的检测服务进行确认。检测时通常会依据标准GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》来进行。
总结一下，自酿酒中可能含有甲醇，但只要符合国家标准，适量饮用是安全的。