黄河水之所以黄，主要是因为它携带了大量的泥沙。这些泥沙主要来源于黄河上游的黄土高原地区，该地区的土质疏松、贫瘠，缺少植被，导致在雨水冲刷下容易产生水土流失。每当黄河涨潮和落潮时，两岸的黄土会被带入河中，使得黄河水呈现出黄色。
具体来说，黄河发源于青海省青藏高原的巴颜喀拉山脉，流经黄土高原、内蒙古、陕西、山西、河南及山东等省份，最终注入渤海。黄河的中游地区特别容易受到水土流失的影响，因为该地区的黄土层深厚且土质疏松，缺少能够固定土壤的植被。在暴雨等极端天气条件下，大量泥沙与雨水一起汇入黄河，使得黄河成为世界上含沙量最多的河流之一。
此外，黄河下游地区由于长时间的水土流失和沉积作用，河床逐渐高于两岸平地，形成了著名的“地上河”现象。这也进一步加剧了黄河水的浑浊度，使其呈现出黄色。
综上所述，黄河水之所以黄，主要是由于其上游地区的黄土高原带来的大量泥沙以及严重的水土流失现象。这些泥沙在水中悬浮，使得黄河水呈现出黄色。