安化黑茶主要分为 三尖、三砖、一花卷三大类：
三尖茶：
又称为“湘尖茶”，包括天尖茶、贡尖茶、生尖茶三种。这些茶叶使用篾篓装茶，在挤压捆绑的作用下，呈现出长方体状，大小规格不一，容易捣散。
三砖茶：
包括茯砖、黑砖、花砖。这些砖茶是安化黑茶的代表，其中茯砖茶因在伏天加工，故有“伏砖茶”、“茯茶”或“福茶”之称。
花卷茶：
现一般称为安化千两茶，由人工踩制而成，呈现长条圆柱体，茶体紧密坚硬。按古秤计量，有一千两重。
综上所述，安化黑茶的主要分类为三大类，每一类中又包含具体的品种。这些茶叶因其制作工艺和原料的不同，具有不同的香气类型、浓度、纯度及持久性。