使用粘米粉炸制食物确实可以得到脆的效果，尤其是当与其他成分如生粉混合使用时。以下是使用粘米粉炸制食物的一些关键点：
粘米粉的特性
颗粒比糯米粉和淀粉粗糙，不易附着在食物内部，有助于提前判断油温，防止食物炸糊。
粘性小于糯米粉和淀粉，不会紧紧裹覆在食物周围，炸出的食物不会过于硬，且容易保持脆性。
炸制技巧
可以单独使用粘米粉作为炸物的涂层，制作出脆脆的炸鸡块和其他炸食品。
与生粉混合使用，比如粘米粉和生粉的比例为三份粘米粉配一份生粉，可以使炸出的食物长时间保持酥脆。
食物实例
炸鱼：使用粘米粉炸鱼可以使其鲜香酥脆，放凉后也不会变腥。
炸平菇：粘米粉和生粉混合后炸制的平菇可以长时间保持酥脆状态。
注意事项
由于粘米粉主要由糯米制成，含有较高的碳水化合物，因此需要注意摄入量。
综上所述，粘米粉确实可以用来制作酥脆的炸物，尤其是当与其他粉类如生粉混合使用时。不过，具体的脆度和口感可能还取决于其他因素，如油温、食物的处理方式等。