CFU是 菌落形成单位（Colony-Forming Unit）的缩写，用于定量表示样本中活微生物的数量。它是指在特定体积或质量的样品中，能够在固体培养基上生长并形成可见菌落的微生物数量。每一个CFU代表一个或一群能够繁殖形成菌落的活菌体。
CFU通常用于以下领域：
微生物学和食品卫生检验：
用于估算样品中活菌的数量，评估食品和水源的微生物污染程度。
医药领域：
用于研究和治疗中评估微生物的数量和活性。
环境监测：
用于检测和评估环境样本中的微生物污染情况。
CFU的计量方式是在一定条件下，使微生物样本中能够生长形成一个可见的菌落的最小单位数量。在实际操作中，通常通过将样品均匀涂布在固体培养基上，经过培养后数出形成的菌落数目，从而计算出每毫升或每克样品中的CFU数量。
总结：
CFU是一个重要的微生物学单位，用于定量表示样本中活微生物的数量，广泛应用于食品卫生、医药和环境监测等领域。通过CFU的测定，可以有效地评估和控制微生物污染，确保食品安全和人类健康。