鉴别醛和酮的方法主要包括：
特征基团鉴别
醛含有醛基（-CHO），酮含有羰基（-CO-）。
银镜反应
醛类化合物与银氨溶液反应可生成银镜，而酮类化合物不能。
氢氧化铜反应
醛类化合物与新制氢氧化铜反应可产生砖红色沉淀，酮类化合物则无此反应。
化学式分析
分析化学式中的特征基团，醛基对应-CHO，羰基对应-CO-。
其他化学反应
使用2，4-二硝基苯肼等试剂，醛类可产生黄色或橙红色沉淀，酮类则不会。
物理性质分析
醛和酮的沸点、溶解性等物理性质也有所不同。
高效液相色谱法（HPLC）、 气相色谱法（GC）等仪器分析方法也可用于检测。
以上方法中，银镜反应和氢氧化铜反应是最常用的，因为它们操作简便、反应迅速且结果明显。需要注意的是，某些试剂如银氨溶液和氢氧化铜溶液需要现配现用，以保持反应的准确性