菜籽油的等级通常是根据其精炼程度来划分的，精炼程度越高，等级越高，油质通常也越好。根据提供的信息，以下是菜籽油不同等级的特点：
一级菜籽油：精炼程度最高，无味、色浅、烟点高、油烟少，适合高温烹调。
二级菜籽油：精炼程度较高，保留了较少的营养物质，但仍适合高温烹饪。
三级菜籽油：精炼程度较一级和二级低，但仍比四级精炼，色泽较深，烟点较低，油烟较多，但保留了部分营养物质。
四级菜籽油：精炼程度最低，是国家标准中能达到食品级中最低的油，适合低温使用。
综合以上信息，可以得出结论， 三级菜籽油通常被认为是比 四级菜籽油更好，因为它经过了更精细的加工，去除了更多的杂质，并且营养价值相对较高。然而，消费者在选择菜籽油时，应根据自己的烹饪需求和口味偏好来选择合适的等级。一级和二级油适合高温烹饪，三级油适合中低温烹饪，而四级油则适合低温使用或制作汤类