紫薯饼可以使用糯米粉和面粉的混合来制作。以下是制作紫薯饼的基本步骤和材料比例：
材料：
紫薯：600克
糯米粉：适量
面粉：适量（根据个人口感和需要调整比例）
白糖：适量
花生油：适量
步骤：
1. 紫薯洗净后隔水蒸熟，去皮后捣烂成泥。
2. 将糯米粉和白糖混合，加入捣烂的紫薯泥中搅匀。
3. 慢慢加水，一边搅拌一边加水，直至混合物变得光滑。
4. 将搅拌好的面团分成小剂子，压扁后包入适量的辅料（如白芝麻、红豆沙等）。
5. 最后用锅煎熟即可。
口感：
使用糯米粉可以让紫薯饼更加软糯可口，但制作过程相对麻烦一些。面粉的使用量可以根据个人口感进行调整，以达到理想的口感和质地。
总结：
紫薯饼可以使用糯米粉和面粉的混合来制作，具体比例可以根据个人喜好和制作便利性进行调整。糯米粉会让紫薯饼更加软糯，而面粉则可以调整口感和质地。