猪肉最嫩的部位通常是猪里脊肉。以下是有关猪里脊肉的一些信息：
部位：猪里脊肉分为大里脊和小里脊。大里脊位于大排骨相连的瘦肉外侧，而小里脊位于脊椎骨内侧。
特点：里脊肉质嫩无筋，富含水分，脂肪含量低，肌肉纤维较小，适合多种烹饪方法，如煎炸、煨、炒、爆炒等。
推荐吃法：糖醋里脊是一种受欢迎的做法，将里脊肉切成条状腌制后，用醋和糖调制的酱汁煎炸至金黄酥脆。
注意事项：处理里脊肉时，应先除去连在肉上的筋和膜，以便于切片和切丝，提升口感。
营养价值：猪里脊肉含有人体所需的优质蛋白质、脂肪、维生素等，肉质较嫩，易消化。
选择猪肉时，除了里脊肉，前腿肉和五花肉也是肉质较嫩的部位，适合不同的烹饪方法。希望这些信息对您有帮助，