开设豆腐作坊需要以下用具：
磨浆机：
用于将黄豆磨成豆浆。
煮浆机 或 蒸气发生器：
用于加热豆浆，使其凝固成豆腐。
压榨设备：
用于将豆腐中的水分挤压出来，使其成型。
豆腐模具：
用于给豆腐一个特定的形状。
滤网：
用于过滤豆浆中的豆渣，得到纯净的豆浆。
不锈钢容器：
用于盛装豆浆和成型后的豆腐。
刀具：
如豆腐刀，用于切割豆腐。
其他辅助工具：
如铲子、盘子、纱布等，根据具体需要选择。
保温桶：
用于存放制作好的豆腐，保持温度。
卤片或葡萄糖酸内酯：
用于点豆腐，使其凝固。
磨浆机：
如果条件允许，可以选择三相电的磨浆机以提高效率。
蒸汽锅炉或 蒸气发生器：
如果使用蒸气发生器，则更为经济和节省能源。
全自动豆腐生产线设备：
如果希望开设豆制品加工厂，可能需要更全面的设备，包括全自动豆腐机、豆皮机、豆干机等。
清洁和消毒设备：
如清洗机，用于保持设备的清洁和卫生。
证照：
包括营业执照、QS证、卫生证明等，确保合法经营。
根据你的具体需求，例如是家庭作坊还是商业生产，以及生产豆腐的种类（如水豆腐、豆腐干、豆腐皮等），你可能需要调整上述设备清单。