猪连铁指的是 猪的脾脏。猪连铁是方言，正确的名称是猪横脷，它位于猪的腹部左侧，呈窄而长的形状，颜色深红。猪连铁的横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。
猪连铁含有丰富的营养成分，包括脂肪、蛋白质、镁、钠、铁、碳水化合物等，具有多种食用功效：
消除脂肪：
猪连铁中的胰脂消化酶有助于消除身体内的脂肪，从而达到减肥的效果。
美容养颜：
猪连铁富含维生素E，可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。
保护眼睛：
猪连铁还有保护眼睛的功效。
降血压、血脂：
猪连铁中的成分可以降低血压和血脂，对心血管健康有益。
然而，猪连铁的脂肪和胆固醇含量较高，过度食用可能会加重胃肠道负担，不利于身体健康。因此，建议适量食用猪连铁，以充分利用其营养价值，同时避免过量摄入带来的潜在健康风险。