腰花汤在制作过程中通常需要进行焯水。焯水是一种常见的烹饪方法，用于去除食材中的血水和杂质，同时可以去除一些腥味。以下是焯水腰花汤的步骤：
1. 将腰子切开，切除中间白色物，然后切花。
2. 将腰花放入盐水中抓洗，直至血水沥出。
3. 将腰花放入水中浸泡数小时。
4. 将浸泡后的腰花放入热水中焯水，然后捞出沥干。
焯水时需要注意：
水应该是凉水下锅，这样可以使腰花中的血水更彻底地流出。
焯水过程中不能盖上盖子，以便让异味和血水顺利排出。
焯水后的腰花汤口感更佳，鲜香可口，且能更好地吸收调料的味道。