自制酸奶的保质期通常为3到7天，但这取决于几个关键因素：
制作方法：
使用高温杀菌方法可以延长保质期。
储存条件：
应储存在冰箱中，保持在4°C以下。
添加物：
添加水果、糖等成分可能会改变保质期。
牛奶新鲜度：
使用新鲜牛奶可延长保质期。
发酵时间：
发酵后加糖的酸奶最好当天食用，原味酸奶可保存稍久。
容器和发酵环境：
使用带盖瓷杯或硬塑料杯，并确保无污染，发酵环境需无氧。
建议在冷藏条件下，尽量在3天内食用完毕，以保持最佳口感和益生菌活性。如果需要延长保质期，可以考虑将酸奶放入冰箱冷冻室，但要注意冷冻可能会影响口感和益生菌活性。