分辨真假槐花蜜可以通过以下方法：
观察颜色
真正的槐花蜜颜色呈水白色或浅黄色，光泽明亮。
假的槐花蜜颜色可能较深，且暗淡无光泽。
检查拉丝
真正的槐花蜜拉丝较长，不容易断。
假的槐花蜜拉丝短且容易断。
闻香味
真正的槐花蜜有淡淡的槐花香，味道香醇浓厚。
假的槐花蜜可能有蔗糖味或香料味。
尝口感
真正的槐花蜜口感软细腻，带有清香味。
假的槐花蜜口感可能较甜，但不爽口，可能有涩味或香料味。
观察摇动后的泡沫
真正的槐花蜜摇动后蜜质黏稠，顶部会产生泡沫。
假的槐花蜜摇动后蜜质稀，且无泡沫。
观察结晶
真正的槐花蜜不容易结晶，或结晶后呈柔软的蜂巢状结构。
假的槐花蜜可能容易结晶，且结晶物较硬。
价格判断
真正的槐花蜜价格较高，便宜的槐花蜜可能有问题。
了解产地
槐花蜜主要产于我国长江流域和黄河流域的大部分地区。
通过以上方法，可以较为准确地辨别槐花蜜的真假。建议在购买时选择信誉较高的品牌或渠道，以确保购买到真正的槐花蜜。