牛蛙养殖在中国并没有被全面禁止，但确实存在一些地区因环保、疫情防控等原因对牛蛙养殖实施了限制或禁止措施。以下是一些关键点：
地方政策差异：
一些地方政府因环境问题或疫情防控需要，对牛蛙养殖提出了限制或禁止的要求。例如，某些地区饮用水源保护区内禁止养殖牛蛙，且对证件不全、占用破坏耕地、污染治理设施不全的牛蛙养殖场进行退养或关闭拆除。
国家政策调整：
国家层面并没有全面禁止牛蛙养殖，但鼓励合法、绿色健康的养殖方式，并纠正一些地方“一刀切”禁养的不合理政策，以保护养殖主体的合法权益并促进产业的持续健康发展。
环保和生态考量：
牛蛙养殖可能对环境造成影响，包括养殖尾水污染治理和防止牛蛙逃逸至野生水域造成物种入侵。
产业发展：
牛蛙是中国重要的水产养殖品种，对许多养殖户而言具有重要的经济价值。国家通过技术规范和用药监管等措施，旨在解决养殖污染和质量安全问题。
综上所述，虽然存在对牛蛙养殖的限制和禁止措施，但并不意味着牛蛙养殖在全国范围内被禁止。政策上鼓励合法、绿色健康的养殖方式，同时纠正一些地方的不合理做法