打发蛋清所需的时间主要取决于多个因素，包括使用的工具（手动或电动打蛋器）、打蛋器的功率、蛋清的质量以及环境温度等。以下是一些具体的参考数据：
手动打发
一般需要20分钟到40分钟。
如果使用电动打蛋器，时间可以缩短到3到10分钟。
电动打发
一般需要3到5分钟。
使用中等大小的碗和普通的打蛋器，大约需要10到15分钟。
建议
选择合适的工具：如果追求效率，建议使用电动打蛋器；如果追求更好的泡沫质地，可以尝试手动打发，并注意控制时间。
控制温度：适宜的环境温度有助于蛋清的打发，通常室温即可，避免过高或过低的温度。
分次加糖：将糖分2-3次加入，可以避免一次性加入糖导致蛋白打发不均匀，时间延长且质地较稠密。
综合以上信息，如果使用电动打蛋器，打发蛋清的时间可以控制在3到10分钟之间；如果手动打发，时间较长，大约需要20到40分钟。根据具体情况和需求选择合适的方法和工具，可以有效提高打发效率和蛋清的质量。