茶叶的杀青工艺流程主要包括以下几个步骤：
清洗
清洗新鲜采摘的茶叶，去除表面的杂质和泥沙。
热醒
将茶叶在高温下快速暴露，产生瞬间的蒸汽和热量，激活内部成分。
摊晾
摊晾鲜叶2~3小时，使其水分逐渐蒸发，软化茶叶，便于后续处理。
杀青
炒青：将茶叶放入炒锅中进行加热炒制，迅速脱水，破坏酶活性。
蒸青：将茶叶放入蒸汽室中进行蒸煮，保留茶叶天然色泽和香气，同时停止酶活性。
机器杀青：使用滚筒杀青机，控制好温度和时间，确保茶叶达到最佳杀青效果。
揉捻
揉捻杀青后的茶叶，使茶叶细胞破碎，便于提取有效成分，增加香气和口感。
干燥
减少茶叶含水量，便于储存，同时保持茶叶的香气和口感。
以上步骤中，温度和时间的控制对茶叶的品质至关重要。不同的茶叶种类和制作工艺可能会有所不同，但总体而言，杀青的目的是通过热处理迅速停止茶叶的酶活性，防止继续氧化，并固定茶叶的色、香、味特征