银鲳鱼和金昌鱼都属于鲳鱼科，它们在口感、生长环境、养殖方式等方面存在一些差异。以下是它们的一些比较：
口感
银鲳鱼肉质细嫩，几乎没有鱼刺，适合多种烹饪方式，尤其是清蒸，口感鲜嫩。
金鲳鱼肉质较粗糙，口感不如银鲳鱼细腻。
生长环境
银鲳鱼更耐寒，适合在较冷的水域生长。
金鲳鱼分布较广，从热带到亚热带都有其存在。
养殖方式
银鲳鱼人工养殖难度大，目前还没有大规模成功的人工饲养案例。
金鲳鱼养殖技术成熟，产量大，价格相对较低。
营养价值
金鲳鱼和银鲳鱼的营养价值相似，每100克鱼肉都含有蛋白质和脂肪。
价格
银鲳鱼价格通常高于金鲳鱼，这可能与它的养殖难度和市场稀缺性有关。
食用适宜性
银鲳鱼肉质细嫩，适合老年人和儿童食用，对消化不良、贫血等疾病有辅助疗效。
金鲳鱼肉质紧实，适合追求性价比的消费者。
总结来说，如果你追求更好的口感和细腻度，银鲳鱼可能是更好的选择。而如果你考虑性价比，金鲳鱼可能是一个更经济的选项。最终的选择应根据个人口味偏好和预算来决定