解辣效果较好的食物和饮品包括：
冰牛奶：
牛奶中的酪蛋白可以缓和辣椒素对神经的刺激，低温的全脂牛奶效果更佳。
含糖饮料：
如可乐、果汁、乳酸菌饮料等，10%的糖水解辣效果与冰牛奶相似。
牛奶：
牛奶中的脂肪和酪蛋白能有效溶解辣椒素，减轻辣感。
巧克力：
含糖量高，可中和辣味。
柠檬汁：
柠檬酸可能与辣椒素发生中和反应，起到解辣效果。
豆浆：
含有酪蛋白，可缓解辣椒素对味觉的刺激。
冰水：
可以漱口减轻口腔灼热感，但效果不如牛奶。
酒精：
辣椒素能溶解在酒精中，适量饮用啤酒等含酒精饮料可缓解辣感。
请注意，解辣效果因人而异，以上建议仅供参考。