餐厅会计做账的基本流程包括以下几个步骤：
数据收集和分类
收集与企业运营相关的财务数据，如每日营业收入、预收款项、采购支出、人工成本、经营费用和税费数据。
编制会计凭证
根据收集到的原始数据，编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。
记录日常流水
通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并录入会计软件，确保流水清晰可查。
成本核算
重点核算“食材耗用”，根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法。
编制财务报表
根据总账信息，编制资产负债表和现金流量表，反映餐厅的财务状况和运营活动的现金流动情况。
审核和汇总结转
对账务数据进行形式审核，确保数据的完整性和准确性，并在月末完成汇总结转，核对现金及各科目余额是否正确。
具体的会计分录示例：
采购原材料：
```
借：原材料
贷：应付账款
```
销售菜品：
```
借：库存现金
贷：主营业务收入
```
支付员工工资：
```
借：应付职工薪酬
贷：银行存款
```
缴纳水电费：
```
借：管理费用——水电费
贷：银行存款
```
收到客户预付款：
```
借：银行存款
贷：预收账款
```
结转成本：
```
借：本年利润
贷：营业成本
```
请根据餐厅的具体情况和当地会计规定进行相应的账务处理。