牛具有反刍现象。反刍是一种特殊的消化过程，主要出现在草食性动物中，如牛和羊。在反刍过程中，牛将吃下的食物暂时储存在瘤胃中，食物在瘤胃中经过唾液浸软和微生物的作用进行初步分解后，再逆呕回口腔进行精细咀嚼。经过再次咀嚼和唾液混合后，食物被重新吞咽进入瘤胃，进一步在瘤胃和网胃中分解，最终进入瓣胃和皱胃进行更深入的消化。
反刍现象对牛来说非常重要，因为它帮助它们更有效地消化纤维素丰富的植物材料。牛胃的特殊构造，包括四个胃室，使得反刍成为可能。如果牛出现反刍困难或停止反刍，可能会导致消化不良、食欲不振等症状。