泥鳅的烹饪时间通常取决于具体的烹饪方法和个人对熟度的偏好。以下是几种常见的煮泥鳅的方法和推荐时间：
水开后小火煮
通常推荐煮20分钟左右，以确保杀死泥鳅中的细菌和寄生虫。
高温蒸煮
在70℃以上高温下，加热4到5分钟，可以杀死泥鳅体内的寄生虫。
充分加热
为了避免寄生虫感染，建议去除内脏后，将泥鳅进行充分加热，确保熟透。
蒸煮约30至40分钟
这是一种更为彻底的灭菌方法，适合追求更好卫生条件的烹饪方式。
请根据您的具体情况和偏好选择合适的烹饪时间。需要注意的是，确保在烹饪过程中泥鳅被充分加热，以避免食物中毒的风险