河蟹与海蟹的口感和风味各有特色，哪个更好吃很大程度上取决于个人口味偏好：
口感对比
河蟹：肉质细嫩紧实，蟹黄和蟹膏丰满，味道浓郁，适合喜欢细腻口感和鲜香甘甜的人。
海蟹：肉质相对松散，尤其是蟹腿部分，口感偏咸鲜，肉质丰腴清甜且富有弹性，适合喜欢紧实口感和咸香味道的人。
最佳食用季节
河蟹：中秋前后是河蟹最肥美的时节，肉质紧实且蟹黄蟹膏丰富。
海蟹：清明前后是海蟹最肥美的时节，肉质肥厚。
注意事项
河蟹：只能活着的时候下锅，死河蟹不宜食用。
海蟹：死海蟹可以食用，但通常我们购买的是冷冻海蟹。
营养价值
海蟹：含有较高的矿物质和碘，有助于补充微量元素，对甲状腺健康有益。
河蟹：蟹黄部分富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
综上所述，河蟹与海蟹各有千秋，建议根据个人口味偏好和食用季节选择，并注意食用安全。