贾宝玉并非石头变的。在《红楼梦》中，贾宝玉是神瑛侍者下凡转世，而石头则变成了他出生时嘴里衔来的通灵宝玉。以下是具体分析：
神瑛侍者转世：
在《红楼梦》的第一回中，明确提到贾宝玉是神瑛侍者下凡转世。
通灵宝玉：
同时，石头经过煅炼后变成了通灵宝玉，这通灵宝玉是贾宝玉出生时嘴里含着的。
石头与通灵宝玉的关系：
虽然通灵宝玉是由石头变成的，但它和贾宝玉是两个不同的存在。贾宝玉是神瑛侍者的化身，而通灵宝玉只是他出生时嘴里含的一块玉。
最终归一：
在小说的结尾，贾宝玉和通灵宝玉最终形质归一，变回青埂峰下那块刻有《石头记》的巨石。
综上所述，贾宝玉是神瑛侍者转世，而不是直接由石头变成的。通灵宝玉虽然是由石头变成的，但它只是贾宝玉出生时嘴里含的一块玉，与贾宝玉本人是不同的存在。