芋头，学名*Colocasia esculenta*（L.） Schott，是属于天南星科芋属的多年生草本植物。它原产于中国的热带地区，如广东、福建等地，以及印度、马来西亚等国家。芋头以其细软、绵甜香糯的口感和营养价值高而受到人们的喜爱。
芋头的主要特点包括：
食用部分：
是植物的地下块茎，通常为卵形，富含淀粉。
营养价值：
含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分。
食用方法：
芋头可以通过煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩等多种方式进行烹饪。
健康功效：
芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便等功效，并且具有一定的药用价值，可用于辅助治疗一些病症。
文化意义：
在某些地区，如中国的广东，中秋节吃芋头是一种传统习俗。
注意事项：
芋头含有较多的淀粉，一次不宜食用过多，以免引起消化不良。生食芋头可能有毒，必须彻底煮熟。
芋头因其多样的食用方法和丰富的营养价值，在全球范围内广受欢迎