松花蛋和皮蛋实际上是同一种食物，只是不同地区有不同的叫法。它们都是通过将蛋类置于碱性物质中进行腌制而成，具有独特的风味和口感。以下是它们的一些共同点和区别：
共同点：
都是中国传统蛋制品。
制作过程中都使用了碱性物质。
口感独特，通常咸鲜可口，具有一定的药用价值。
松花蛋的特点：
主要使用鸭蛋制作。
剥壳后蛋白部分可能出现类似雪花的花纹。
口感通常更为细腻。
皮蛋的特点：
可以使用鸡蛋或鸭蛋制作。
蛋白和蛋黄发生化学反应，形成特有的深褐色外壳和氨基酸风味。
口感Q弹滑嫩，微苦并带有清凉感。
区分：
松花蛋在腌制时加入了松枝灰，而皮蛋通常使用草木灰。
松花蛋的颜色通常较深，而皮蛋的颜色可能更浅。
松花蛋的蛋黄多为紫黑色，皮蛋的蛋黄多为深绿色。
总的来说，松花蛋和皮蛋没有实质性的区别，只是名称和地区习惯上的不同。它们都是中国传统美食，深受许多人喜爱