陶壶和铁壶烧水各有其优势，具体选择哪种壶更好取决于您的需求和偏好。以下是它们的一些比较：
保温性能
铁壶：铁壶的保温性能较好，沸点更高，保温时间较长。这意味着铁壶可以更快地将水烧开，并且在较长时间内保持高温，有利于茶汤的口感和香气。
健康益处
铁壶：铁壶在烧水过程中会吸收水中的氯离子，并释放出二价铁。长期饮用可以补充铁质，预防贫血。
陶壶：陶壶释放出远红外线能量，可以使水分子团小分子化，化解水中氯气，具有杀菌消毒作用。此外，陶壶还可以释放负氧离子，有助于改善空气质量。
口感和风味
铁壶：铁壶煮水有山泉水效用，水质更甘甜，特别适合冲泡发酵程度较重的茶叶，如红茶、黑茶类（普洱、陈茶等），能泡出茶汤的各种层次感。
陶壶：陶壶适合煮茶和煎药，壶口有滤嘴，不仅烧水，还可以过滤掉水中的杂质，使茶汤更加纯净。
材质特性
铁壶：铁壶材质坚固耐用，不易锈蚀，但需要注意的是，铁壶在使用一段时间后需要定期清洗和保养，以避免生锈。
陶壶：陶壶材质较为脆弱，容易破损，且对温度变化较为敏感，需要小心使用和维护。
建议
如果您注重保温性能和水质的甘甜，且喜欢冲泡发酵程度较重的茶叶，如红茶、黑茶类，那么铁壶是更好的选择。
如果您注重健康益处，希望水中含有更多的矿物质和负氧离子，且喜欢煮茶和煎药，那么陶壶更为合适。
根据以上分析，您可以根据自己的需求和偏好选择适合的壶具。