猪肉发红是否能食用取决于具体情况：
正常情况 ：新鲜的猪肉颜色通常是鲜红色或淡粉色，表面有光泽，脂肪部分呈白色且有光泽。如果猪肉颜色异常，比如暗红色或深红色，可能意味着猪肉已经不新鲜或存在其他问题。变质情况：
猪肉发红并伴有异味、发臭或表面有异常斑点时，表明猪肉可能已经变质，是不建议食用的。变质的猪肉可能含有细菌或其他病原体，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。
储存时间：
如果猪肉因为储存时间过长而呈现深红色，虽然可能没有明显的异味或异常，但最好还是避免食用，因为长时间储存可能导致营养成分流失和肉质变差。
安全标识：
有些猪肉在屠宰时会进行安全检查，并在猪肉上盖上蓝色或紫色的印章，表示该猪肉是安全的。如果看到这种标识，可以放心食用。
总结
如果猪肉颜色鲜红且无异味，通常是安全的，可以食用。
如果猪肉颜色发红并伴有异味、发臭或异常斑点，则不建议食用。
如果不确定猪肉的来源或储存情况，最安全的做法是丢弃，避免食用可能导致的健康风险。
建议在购买和食用猪肉时，仔细检查其外观和气味，确保食品安全。