浊酒是一种 未滤的酒，通常使用糯米、黄米等粮食酿制，酒液较为混浊。它是相对于清酒而言的，清酒是过滤后的酒，而浊酒则保留了更多的沉淀物和杂质，因此呈现出浑浊的外观。
具体来说，浊酒的制作过程包括将粮食（如大米）、水、酒曲按照一定比例混合后加入大瓮，然后密封发酵一段时间。这种发酵方式通常采用半固态法，发酵时间较短，因此酒液中的沉淀物较多，使得浊酒具有其独特的混浊特点。
在古代，由于过滤技术不发达，酿造出的酒往往不够清澈，因此被称为浊酒。虽然浊酒可能不是质量最好的酒，但它却成为了物质生活简单的象征，并在文学作品中广泛出现。例如，在古诗中，浊酒常常被用来表达诗人对简朴生活的向往或对友情的珍视。
总结来说，浊酒是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统酒类，它以其独特的混浊口感和寓意，在中国酒文化中占有重要地位。