番茄酱和番茄沙司不是同一种东西。它们的主要区别在于制作过程、成分、口味和用途：
制作过程
番茄酱：由成熟红番茄经过破碎、打浆、去除皮和籽等步骤后，经过浓缩、装罐和杀菌制成。
番茄沙司：通常是在番茄酱的基础上加入糖、醋、食盐和色拉油炒制而成。
成分
番茄酱：主要成分是番茄，可能含有少量的调味料。
番茄沙司：除了番茄，还可能包含糖、盐、增稠剂、增鲜剂等调味品。
口味和用途
番茄酱：味道较为浓郁，通常用作烹饪中的增色、添酸、提鲜剂，需要经过烹饪处理才能食用。
番茄沙司：味道酸甜，可能带有香辣味，可以直接食用或作为西餐的调味品，如搭配炸猪排、薯条等。
因此，尽管两者都是以番茄为主要原料，但番茄沙司是加工过的调味品，可以直接食用，而番茄酱通常需要进一步烹饪后才能用于食物中