酱油既可以属于生抽，也可以是老抽，这取决于其具体的制作方法和用途。以下是两者的主要区别：
生抽
用途：主要用于提鲜，适合炒菜或凉拌菜，也可用于蘸食。
色泽：呈浅红褐色。
体态：澄清透明，稍有挂壁。
滋味：咸甜适口。
老抽
用途：主要用于调色，常用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
色泽：呈深红褐色或棕褐色。
体态：稠度适中，挂壁明显。
滋味：带明显甜味。
因此，不能笼统地说酱油属于生抽还是老抽，它可以是两者中的任何一种，具体取决于你的烹饪需求
酱油既可以属于生抽，也可以是老抽，这取决于其具体的制作方法和用途。以下是两者的主要区别：
用途：主要用于提鲜，适合炒菜或凉拌菜，也可用于蘸食。
色泽：呈浅红褐色。
体态：澄清透明，稍有挂壁。
滋味：咸甜适口。
用途：主要用于调色，常用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
色泽：呈深红褐色或棕褐色。
体态：稠度适中，挂壁明显。
滋味：带明显甜味。
因此，不能笼统地说酱油属于生抽还是老抽，它可以是两者中的任何一种，具体取决于你的烹饪需求