切草鱼片的步骤如下：
准备草鱼：
首先将草鱼清洗干净，去除内脏和腹中的黑膜，然后刮除鱼鳞。
去头尾：
将草鱼的头部和尾部去掉。
切鱼肉：
将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
剔除鱼刺：
片下的鱼肉可能还带有少许鱼刺，可以用牙签或其他器具慢慢剔除。
斜切鱼片：
将刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，让鱼片与鱼皮脱离。
腌制鱼片：
将切好的鱼片放入盆中，加入料酒、食用盐等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，以去除腥味。
切片完成：
腌制好的鱼片可以用于制作各种菜肴，如酸菜鱼、水煮鱼等。
请根据这些步骤尝试切出美味的草鱼片