红烧牛肉的烹饪时间可以根据牛肉的种类、块的大小以及个人口感偏好进行调整。以下是一些基本的指导时间：
1. 牛肉炖煮时间：
普通锅炖煮：一般需要1-1.5小时，直至牛肉变得软烂入味。
高压锅炖煮：如果使用高压锅，大约需要30分钟，可以大大缩短烹饪时间。
2. 红烧牛肉的详细步骤中提及的时间：
牛肉切块后放入沸水中煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
炒锅内烧热油，爆香香料后放入牛肉翻炒，然后加入调味料和水，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
另一个食谱中，牛肉与汤料一起倒入汤锅中，大火煮开后转小火，焖至1小时，再加盐焖至30分钟。
请根据具体情况调整炖煮时间，确保牛肉炖至理想的软烂程度，并充分吸收汤汁的味道。