冰激凌和冰淇淋实际上是指同一种食物，它们都是指由乳制品、糖和香料制成的冷冻甜品。这两个词汇没有区别，只是地区性的叫法不同。北方人习惯称其为冰激凌，而南方人可能更偏爱称之为冰淇淋。
制作冰淇淋时，主要原料包括饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）和食糖，并可能添加适量的食品添加剂。冰淇淋可以通过不同的工艺制作成硬冰淇淋或软冰淇淋，其中硬冰淇淋通常需要经过冷藏后售卖，而软冰淇淋则可能通过软冰淇淋机制作，具有更细腻和圆润的口感。
总结一下：
冰激凌和冰淇淋是同一食物的不同叫法。
它们的主要原料和制作过程相似。
冰淇淋可以分为硬冰淇淋和软冰淇淋。
选择使用哪个词汇可能取决于个人喜好或地区习惯