烤蛋糕的温度和时间会根据蛋糕的种类、大小和厚度有所不同。以下是一些通用的指导信息：
预热烤箱
预热烤箱至180摄氏度，这是大多数家庭烤箱的标准设置。
蛋糕种类与温度
海绵蛋糕：200℃烘烤25-30分钟。
酥类：210℃烘烤20分钟。
马卡龙：190℃烘烤16分钟。
饼干：200℃烘烤15分钟。
曲奇：190℃烘烤15-20分钟。
芝士蛋糕：190℃烘烤30-60分钟。
牛油蛋糕：180℃烘烤30-45分钟。
蛋糕厚度与烘烤时间
密度高的蛋糕（如油底蛋糕）需要低温长时间烘烤。
密度低的蛋糕（如海绵蛋糕）需要高温短时间烘烤。
烤箱负荷与温度调整
烤箱负荷大时，温度会下降，可适量调高温度。
烤箱负荷少时，温度会上升，可适量调低温度。
检查蛋糕熟透度
使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果干净拔出，则蛋糕熟透。
注意事项
注意观察蛋糕上色情况，避免过度烘焙导致口感变硬。
蛋糕烘烤时可能会有起升回落的过程，中间开裂是正常的，但不应裂成大峡谷状态。
请根据您的具体食谱和烤箱特性微调温度和时间。