青岛以其丰富的海鲜资源而闻名，以下是一些青岛著名的海鲜品种：
红蟳：
肉质鲜嫩，脂肪丰富，适合炖豆腐或煲粥。
小龙虾：
青岛小龙虾个头大，肉质鲜美，口感细腻。
蛤蜊：
青岛产的蛤蜊肉质鲜美，经济实惠，是青岛的“岛城第一鲜”。
扇贝：
肉质鲜嫩，口感丰满香甜，是必点的经典菜肴。
鲍鱼 、 海胆、 海参：
高档海鲜品种，味道独特。
鲅鱼、 黄花鱼、 琵琶虾（撒尿虾）、 大对虾、 加吉鱼：
青岛盛产的名贵海味。
海蛎子（牡蛎）：肉质鲜嫩，食用时搭配姜汁和醋汁，味道更佳。
海螺： 油爆海螺是青岛的传统名菜，质地脆嫩，口感爽滑。虾虎
（皮皮虾）：春季产卵季节是食用的最佳时期，常见的吃法包括清蒸、辣炒、椒盐等。
梭子蟹：
青岛人喜欢吃的一种海鲜，尤其是野生海捕的梭子蟹，肉质鲜甜。
青岛的海鲜美食不仅限于以上这些，还有众多其他海味佳肴，如冻菜凉粉、八带、海肠、鱿鱼、比管、螃蟹（梭蟹）、鲅鱼、偏口鱼、鲈鱼等。青岛的海鲜烹饪以海味原料为主，有独特的风味和烹饪方法。