寿喜锅生鸡蛋的吃法如下：
准备生鸡蛋：
选择一颗可生食的鸡蛋，轻轻敲开，迅速打匀备用。
烫牛肉：
将牛肉放入寿喜锅中煮熟，但不要完全煮熟，保持微烫状态。
蘸蛋液：
将煮好的微烫牛肉放入碗中，裹上一层打匀的生鸡蛋液。
食用：
让蛋液均匀包裹在牛肉上，然后一起放入口中食用。这样不仅可以降低食物的温度，还可以增强爽滑的口感，并且让牛肉的味道更加鲜美。
建议：
选择新鲜、可生食的鸡蛋，以确保食品安全。
蘸蛋液时，可以稍微晃动一下牛肉，让蛋液更好地包裹在牛肉上。
如果喜欢，可以在蘸蛋液前在牛肉上撒一些葱花或香菜，增加风味。