超市和市场在销售肉类方面各有其优缺点。以下是两者的比较：
超市肉类
质量与卫生
超市肉类通常经过更严格的兽医检疫制度，确保食品安全。
包装上会注明生产日期、保质期、重量等信息，方便消费者判断。
价格
超市因进货量大，与屠宰场有长期合作，成本较低，价格相对便宜。
有时超市会进行促销活动，提供更具竞争力的价格。
种类与选择
大型超市提供多种档次的猪肉，从便宜到昂贵都有选择。
新鲜度
超市的冷鲜肉经过排酸处理，肉质更鲜美，得肉率更高。
冷鲜肉在后续加工运输售卖过程中都采用冷链处理，较热鲜肉更安全。
市场肉类
新鲜度
市场肉类通常是当天宰杀并销售，新鲜度较高。
市场上现杀现卖的猪肉保鲜效果好，新鲜度容易判断。
价格
市场猪肉价格通常比超市高，因为个体经营者成本较高。
品质识别
在市场购买时，消费者更容易分辨肉的品质，因为肉的颜色、水分等特征更直观。
特色
市场上的猪肉可能包括农户自养土猪，肉质可能更香。
总结
选择超市还是市场的肉类，取决于消费者对新鲜度、价格、品质识别和种类选择的重视程度。超市提供的是经过严格检疫、价格相对便宜、种类丰富的肉类，而市场则提供当天宰杀、新鲜度高、容易识别品质的猪肉。消费者应根据自己的需求和偏好做出选择