国家对盐进行控制的原因主要包括以下几点：
保障食盐科学加碘：
确保食盐中添加适当的碘，预防碘缺乏症，保护公民健康。
确保食盐质量安全和供应安全：
防止劣质盐进入市场，维护消费者权益。
保护公民身体健康：
通过控制盐的质量和供应，减少因盐引起的健康问题。
经济和社会稳定：
盐是生活必需品，国家控制可以防止市场垄断，确保价格稳定，维护经济秩序。
资源保护：
盐是矿产资源，国家控制可以防止资源被不合理开发利用，保护国家资源。
税收和财政收入：
国家对盐的专卖可以征收盐税，增加国库收入。
战略物资：
盐在历史上一直是战略物资，对军事和社会稳定具有重要意义。
防止走私和动乱：
控制盐的流通可以防止非法活动，如走私，维护社会秩序。
综上所述，国家对盐的控制是为了综合保障民众健康、确保经济和社会稳定以及实现资源的合理利用