高筋精粉可以用来做饺子。高筋面粉因其高蛋白质含量和强面筋特性，使得制成的饺子皮具有较好的弹性和韧性，耐煮且不易破皮。使用高筋精粉做饺子皮可以让饺子口感更佳，筋道有弹性。
筋道口感：
高筋精粉制作出的饺子皮口感筋道，麦香味浓郁。
耐煮性：
高筋精粉饺子皮在煮制过程中不容易烂掉，可以保持完整形状。
比例：
和面时，一般建议面粉和水的比例大约是1:0.5，盐的添加量约为面粉重量的0.5%，以增加筋性。
温度：
制作时，适当提高室温，特别是在冬天，可以放在取暖器旁边或空调旁边，有助于面团松弛和延展。
卷制：
饺子皮卷制时尽量大一些，这样回缩后不会变小。
请根据这些要点进行操作，您可以用高筋精粉做出美味的饺子