大蒜出苗后蒜苗变黄可能是由多种因素引起的，以下是一些常见的原因：
重茬种植：
连续在同一地块种植大蒜会导致土壤中养分不足，增加病虫害，影响根系健康，导致叶片发黄。
营养不足：
蒜苗在生长过程中如果缺乏钾、氮、镁等关键营养元素，会出现黄叶现象。
病虫害影响：
如蒜蛆、根腐病等病虫害会损害蒜苗的根系和叶片，导致黄叶。
土壤条件：
土壤板结、酸化和透气性差会影响根系对养分的吸收，导致叶片发黄。
水分管理不当：
浇水过多或过少都可能影响蒜苗的正常生长，导致叶片发黄。
气候因素：
气温过高或过低，尤其是超过26℃，都会导致蒜苗叶片呼吸旺盛，水分蒸腾大，消耗养分，引起黄叶。
栽培措施不当：
如施肥不合理、土壤改良不当等都会影响蒜苗的生长。
品种退化：
长期自行留种繁殖可能导致大蒜品种退化，抗病能力和适应环境能力下降。
药害肥害：
不当的农药或肥料使用也可能导致蒜苗叶片发黄。
针对蒜苗发黄的问题，需要对以上可能的原因进行逐一排查，并采取相应的改善措施，如调整施肥计划、改善土壤结构、合理灌溉、防治病虫害等，以促进蒜苗的健康生长