凉皮的利润因地区、经营方式、成本控制等因素而异。以下是一些概括性的信息：
成本构成
凉皮的主要成本包括原材料（面粉、调料、配菜等）、人工、水电费和房租。
批发凉皮的成本较低，一般不超过2元一张或2元一斤。
利润计算
零售价通常在5元至十几元不等，成本大约在0.76元至4元之间。
利润大约是销售额的30%到70%。
如果每天能卖出300-400份，日利润可能在1290-1720元之间。
年利润在扣除房租等固定成本后，有可能达到十几万。
市场情况
凉皮是餐饮市场上的一种受欢迎的食品，尤其在人流密集的地区，市场需求量大。
开设凉皮店或加工厂的年利润可观，如果经营得当，年入几十万是可行的。
额外建议
考虑到年轻人喜欢网上点餐，可以同时开通外卖渠道以增加客源。
使用机械加工凉皮可以节省人工成本，并且提高效率。
请注意，这些信息是基于历史数据和一般情况的估计，实际情况可能会有所不同。利润会受到多种因素的影响，包括市场竞争、季节性变化、原材料价格波动等。因此，具体的利润数字需要根据实际情况详细计算