机械秤和电子秤的准确性取决于具体的使用场景和需求。以下是它们之间的一些比较：
精确度
电子秤：通常使用传感器（如压电式传感器）来测量重量，这些传感器的精确度和敏感度通常比机械秤的杠杆和滑轮原理更高。因此，在理论上，电子秤的准确度更高，误差率可以达到百万分之一或更精密。
机械秤：利用杠杆原理和机械形变来测量重量，由于存在摩擦和机械间隙，其准确度相对较低。
长期稳定性
机械秤：由于没有电子元件，机械秤的长期稳定性较好，不需要经常调校，但维护起来较为麻烦。
电子秤：电子元件随时间推移可能会老化或出现故障，需要定期调校以保持准确性，否则误差可能会较大。
使用便利性
电子秤：通常具有更多的功能，如去皮、自动校准等，使用起来更为方便。
机械秤：操作相对繁琐，需要手动调校和校准。
环境适应性
电子秤：对环境条件（如温度、湿度）较为敏感，可能会影响其准确度。
机械秤：对环境条件的适应性较强，不易受环境因素影响。
建议
选择哪种秤：如果对精确度要求较高，且需要经常使用和维护，电子秤是更好的选择。如果需要长期稳定且精确的计量，且环境条件较为固定，机械秤可能更为合适。
校准和维护：无论使用哪种秤，定期校准和维护都是确保准确性的关键。对于电子秤，建议定期进行校准；对于机械秤，虽然不需要经常校准，但应定期检查其机械部件的磨损情况。
综上所述，电子秤在精确度和使用便利性方面通常优于机械秤，但机械秤在长期稳定性和环境适应性方面具有优势。选择哪种秤应根据具体的使用需求和场景来决定。