煮菌子的时间通常取决于菌子的种类和大小。以下是一些基本的指导时间：
小型菌子，如香菇、金针菇，一般煮3到5分钟即可；
中型菌子，如杏鲍菇、口蘑，煮5到10分钟通常足够；
大型菌子，如鸡腿菇、牛肝菌，可能需要煮10到15分钟。
煮菌子时，请确保水已经沸腾后再放入菌子，这样可以减少营养成分的流失。如果是煮汤，薄的菌子如平菇，水开后煮3到5分钟；厚的菌子如香菇，水开后煮8到10分钟。
需要注意的是，煮好的菌子如果保存得当，没有出现变味或变质的情况，隔夜通常也可以食用。但务必确保菌子煮熟，避免因食用未煮熟的菌子而导致健康问题。